Portes gratis desde 100€ Envío refrigerado en 48h Envasado al vacío · Conservantes naturales Obrador propio · Castellón Corte fresco cada mañana 1.800+ reseñas verificadas 8 años de obrador artesano
Nuestro catálogo · Al corte

Cortes premium, piezas de autor.

Chuletones de buey, vaca y frisona. Solomillos y entrecots con maduración en cámara seca de 30 a 60 días. Cortados a mano en nuestro obrador cuando están listos — ni un día antes.

9cortes
14,82€desde
60días maduración
Limitadostock semanal
Chuletón de Buey Premium
Buey

Chuletón de Buey Premium

149,88€
Chuletón Frisona de los Pirineos
Frisona

Chuletón Frisona de los Pirineos

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Vaca

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Entrecot de Buey madurado
Buey

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Entrecot de Vaca Frisona Madurado
Vaca

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Solomillo de Buey Madurado
Buey

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Solomillo de Vaca Frisona Madurada
Vaca

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Solomillo Ternera Rubia Gallega
Ternera

Solomillo Ternera Rubia Gallega

14,82€

Maduración real, no marketing.

Cámara seca · 30-60 días · humedad 85%
Cortes premium · Técnica mínima

Cocinar un chuletón.

Los cortes grandes piden paciencia, no técnica. Estos tres pasos sirven para los nueve.

01
2 horas antes

Atemperar sin prisa

Los cortes grandes piden más tiempo fuera de nevera. Dos horas mínimo. Que llegue a temperatura ambiente.

02
Brasa o plancha

Sellar fuerte

Máximo calor. Tres minutos por lado. Sal en escamas al final. No pinchar, no mover. Que se forme la costra.

03
5-8 minutos

Reposo largo

Los cortes gruesos necesitan reposo largo. Tapa con papel aluminio sin apretar. El jugo vuelve al centro.

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